Qualcuno conosce la ricetta e le dosi per fare gli strufoli napoletani?
Potreste rispondermi via E-mail?
:-) Grazie da Enzo.
Qualcuno conosce la ricetta degli strufoli napoletani?
Mi servono sia la ricetta che le dosi.
:-) Grazie.
Enzo
360 gr di farina
una punta di bicarbonato
un po' di vaniglia
4 uova
4 cucchiai di zucchero ( 70gr)
buccia di limone o di arancio grattugiata
2 cucchiai di rum e 2 di mistra'.
4 cucchiai di olio
3 etti di miele
metti la farina setacciata a fontana e nel vuoto metti le uova,
zucchero, vaniglia, buccia grattugiata, mischia bene gli ingredienti
al centro poi aggiungi il liquore e l'olio. Impasta con la farina e
fai una palla ben elastica. Mettila a riposare una decina di minuti
coperta.
Versa dell'olio in una padella profonda e quando sara' caldo ma non
bollente, prendi un cucchiaino, ungilo d'olio e stacca una cucchiaiata
di pasta alla volta ponendola nell'olio. Gira la padella in
continuazione in modo che le palline vengano dorate uniformemente.
Friggere e' un'arte a se' La fiamma sara' assai bassa ed andra' alzata
progressivamente; il colore e' un dorato chiaro. Toglili con una
ramaiola scolali bene ed irrorali col miele.
--
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
> ma tu sei convinto che ci sia differenza di ricetta solo per via di
> quella effe in piu' ?
> :-)
Ciao
Marina
--
Teresa De Masi
Biblioteca Estense Universitaria di Modena
Vorrei avanzare qualche dubbio circa la frequenza con cui, ultimamente, si
e' iniziato (Susan, sia chiaro: nulla di personale!) a postare il rinvio a
dejanews in risposta alla richiesta di ricette.
Provo a spiegarmi: se la ricetta richiesta e' quella del limoncello o
dell'amatriciana (tanto per citare due tra i tormentoni di IHC)... ok! No
problem! Se - invece - si tratta di ricette poco citate - come nel caso
degli struffoli - postate, da quanto mi ricordo - UNA sola volta e parecchi
mesi prima, il mandare a FAQ mi sembra un pochino esagerato (se non
addirittura poco ospitale ed ineducato).
Esempio ulteriore.
Ieri e' stata "ripostata" una ricetta: la torta d'erbi pontremolese.
Leggendo il "doppione" persino Aldo - il postatore "ufficiale" della
ricetta in questione ha scoperto una variante di preparazione che non
conosceva.
A me, sinceramente, questo continuo "riscoprire" piace molto, lo trovo uno
degli aspetti piu' belli della frequentazione di questo NG. Non mi
dispiace, quindi, che ricette gia' postate (mesi prima, ovviamente: non due
giorni fa!) vengano inviate di nuovo: significa, sostanzialmente (in
presenza di persone nuove) riavviare il meccanismo della "scoperta" ed
alimentare sempre di piu' di piu' il piacere di questo gioco che ogni
giorno mi lega a ciascuno di voi.
Tutto questo per dire che - pur capendone i motivi - mi piace sempre meno
il continuo rimandare a FAQ ogni richiesta di ricetta.
E' un pensiero mio, buttato li', su cui pero' mi piacerebbe che
rifletteste.
--
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
In data Fri, 16 Jan 1998 15:54:15 +0100, Raimondo <rada...@tin.it> ha
scritto:
> 8 uova,
> 50 g di zucchero
> un bicchierno di anice
> una bustina di zucchero vanigliato
> la buccia grattugiata di un limone
> un po' di sale,
> un po' di bicarbonato
> 50 g di strutto
> 250 g di miele
>Preparazione:
>Disporre la farina a fontana,......
Se ce la dici, prima o poi li provo...
> -- raimondo
>rada...@tin.it
ALbodoro
P.S. hai un modo per evitare 'sta sconcezza che segue??
>--------------1531AC44979FC07DCCD9258C
>Content-Type: text/html; charset=iso-8859-1
>Content-Transfer-Encoding: 8bit
><HTML>
><BODY BGCOLOR="#FFFFFF">
><I>vincenzo wrote:</I>
><BLOCKQUOTE TYPE=CITE><I>Qualcuno conosce la ricetta per fare gli strufoli
>napoletani?</I>><BR><I>Se potete rispondermi via E-mail e' meglio.</I>
><BR><I>:-) Grazie.</I>
><BR><I>Enzo</I></BLOCKQUOTE>
> Perche' privare tutto il caseggiato della ricetta di questo splendidodolce
>natalizio napoletano?
><P> Allora, per fare un abbondante piatto di struffoli (con due effe)
>ci vogliono:><BR> Ingredienti:
><P> 8 uova,
><BR> 50 g di zucchero
><BR> un bicchierno di anice
><BR> una bustina di zucchero vanigliato
><BR> la buccia grattugiata di un limone
><BR> un po' di sale,
><BR> un po' di bicarbonato
><BR> 50 g di strutto
><BR> 250 g di miele
><P>Preparazione:
><BR>Disporre la farina a fontana, aggiungere le uova, lo strutto, lo><BR> zucchero, l'anice, la bustina di zucchero vanigliato, il bicarbonato,
>la><BR> buccia del limone e impastare.
><BR>Lavorare bene l'impasto fino a quando non si stacca dalle mani. Formare
><BR>quindi con l'impasto tante piccole palline della grandezza di un cece
>e
><BR>friggerli in abbondante olio bollenti. Quando tutte le palline sono><BR> fritte, prendere una teglia e mettete 4 o 5 cucchiai di zucchero
>a><BR> sciogliere a fuoco lento, aggiungere poi gli struffoli ed il
>miele e><BR> girare per una decina di minuti.
><BR> Tolti dalla teglia disponeteli in un piatto ed aggiustateli con
>della><BR> frutta candita tagliata a listarelle (cedre e arancio), con qualche
><BR> ciliegina candita, con i confettini da guarnizioni (a napoli
>detti><BR> diavolilli), confettini bianchi ed argentati.
><P> Sia chiaro che a Napoli ognuno ha la sua ricetta.
><BR>Vero Gennari'?
><P> -- raimondo
><P>rada...@tin.it
></BODY>
></HTML>
>--------------1531AC44979FC07DCCD9258C--
>Non è da te!!!!
>Sai ho una ricetta fenomenale!!!!!
--
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*®