Ricette di cucina - Dolci e dessert

DOLCI E DESSERT - Budini: al cioccolato, creme caramel, diplomatico, budino di riso, ecc.

Salse
Besciamella: fate fondere il burro a fuoco basso. Versate la farina... [ Continua >> ]
Antipasti e Pizze
Impasto per pizza: incorporate alla farina il lievito di birra diluito con un po' d'acqua... [ Continua >> ]
Minestre
Crema di asparagi: Scottare per 5 - 6 minuti in acqua a bollore leggermente salata... [ Continua >> ]
Uova e frittate
Uova gratinate: fate poca besciamella piuttosto fluida, con pochi cucchiai di farina.... [ Continua >> ]
Verdure
Asparagi alla parmigiana: Lessate gli asparagi per circa 15 minuti [ Continua >> ]
Pesci
Baccalà alla livornese: Tagliate il baccalà a grossi pezzi, asciugateli... [ Continua >> ]

DOLCI E DESSERT: Budini

I budini sono variatissimi: di riso, di semolino, di pane, ecc.; caldi e freddi. Si preparano in stampi grandi oppure in stampini individuali. Possono essere accompagnati e arricchiti da una crema inglese, da una gelatina o da una salsa di frutta.

Carni
Involtini alla casalinga: Battete e spianate le fettine di carne più o meno larghe... [ Continua >> ]
Polli, conigli...
Anatra all'arancia: mettete un po' di sale dentro l'anatra e un pezzetto di burro... [ Continua >> ]
Selvaggina
Quaglia alla spumante: Pulite le quaglie, salatele, avvolgetele una per una... [ Continua >> ]
Uova e frittate
Uova gratinate: fate poca besciamella piuttosto fluida, con pochi cucchiai di farina.... [ Continua >> ]
Formaggi
Crema alla Bavarese: Lavorate insieme l'Emmenthal grattugiato con il burro fuso.... [ Continua >> ]
Dolci e dessert
Budino al cioccolato: lavorate il burro e ammorbiditelo, mescolateci lo zucchero... [ Continua >> ]